Cibo identitario della Sardegna

territori, tipicità e tradizionalità in cucina: ricette e menu - edizione integrale della ricerca

Cibo identitario della Sardegna - Alessandra Guigoni, Istituto Superiore Regionale Etnografico della Sardegna (ISRE) (2019)

Author/s	Alessandra Guigoni
Illustrator/s	Arianna Giuntini
Publisher	Istituto Superiore Regionale Etnografico della Sardegna (ISRE)
Edition	Nuoro, January 2019
Pages	- (illustrated)
Genre	Guides
Format	Ebook
Price	€ 6,00

Presentation	Alessandra Guigoni
Introduction	Giuseppe Matteo Pirisi
Release language	Italian

Further details

The work

L´ebook riproduce integralmente la ricerca Cibo identitario della Sardegna. Territori, tipicità e tradizionalità in cucina - Ricette e Menu. Al suo interno trovano spazio menu, circa 350 ricette, immagini e altri apparati utili a cogliere la complessità e la ricchezza della cultura gastronomica dell´isola. Ogni ricetta documentata, denominata in sardo e in italiano, è descritta secondo ingredienti e procedimento e brevemente commentata con notizie storiche, etnografiche e citazioni letterarie.
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